怎么判断燕窝坏了
1、看燕窝是否有发白、发黑和斑点状，如果有就是变质了。如果是轻度的，可以用自来水轻轻地擦一下，再晾干，这样是还可以吃的。若燕窝已长霉到灰黑色，则不可以再服用。
2、燕窝的好坏可通过看、摸、泡、闻等方法来分辨。看：天然燕窝应该为丝状结构有少许缝隙，如果密不透风且反光就是问题燕窝，颜色为米白色或米黄色，纯白的可能是药水漂白过的。
3、闻气味。仔细闻燕窝的味道，看有无霉味或其他异味，没有过期的燕窝会有特有的馨香，而过期的燕窝则没有或气味很淡，而且如果燕窝还散发出其他的浓烈气味，则可能是过期了，此时最好不要食用。看外表。
4、如果购置的燕窝有点发黑，而且有黑点，灰点，那就表现燕窝是发霉了，不过漂白和冰冻的是看不出来的。
燕窝变质是什么味道
1、腐臭味 鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质食物的腐败变质会产生腐臭味。酸味 粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。
2、燕窝的正常味道是鱼腥味(来自海产)、锯末味(来自筑巢的木屋)、潮湿味(燕子屋的潮湿空气)。刚炖完，味道很香，而品质较好的展颜刚炖完，蛋清味道很香。如果确认有霉味，一定要慎重食用。
3、燕窝坏掉有严重的发霉味道，不能食用以防食物中毒。燕窝保存方法：干货燕窝：燕窝是燕子所分泌的珍贵津液，一如其他食物般，需要妥善存放。理想的方法是将干燕窝放入保鲜盒中，然后存入冰箱普通格中。
怎么判断燕窝是否变质
判断燕窝是否坏了的方法有：看、闻、摸、烧。看：燕窝应该是丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝，纯正的燕窝无论是在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
闻气味。仔细闻燕窝的味道，看有无霉味或其他异味，没有过期的燕窝会有特有的馨香，而过期的燕窝则没有或气味很淡，而且如果燕窝还散发出其他的浓烈气味，则可能是过期了，此时最好不要食用。看外表。
如果购置的燕窝有点发黑，而且有黑点，灰点，那就表现燕窝是发霉了，不过漂白和冰冻的是看不出来的。
怎样辨别燕窝变质
闻气味。仔细闻燕窝的味道，看有无霉味或其他异味，没有过期的燕窝会有特有的馨香，而过期的燕窝则没有或气味很淡，而且如果燕窝还散发出其他的浓烈气味，则可能是过期了，此时最好不要食用。看外表。
如果购置的燕窝有点发黑，而且有黑点，灰点，那就表现燕窝是发霉了，不过漂白和冰冻的是看不出来的。
要确定燕窝是在保质期内，观察燕窝的表面有无明显的霉点、霉斑。然后打开包装后仔细闻燕窝的味道，有无霉味或烂鸡蛋味或其他异味。捏一捏燕窝，未变质的燕窝硬脆，而变质的燕窝，其中水分较高，会相对柔软。
