燕窝如何炖煮(燕窝如何炖煮时间)
燕窝炖煮的方式
③清洗:将挑好的燕窝用清水清洗,动作要轻柔,不能将其弄断;④炖制:隔水文火慢炖的方式,一般炖煮时间为40-45分钟;⑤食用:可搭配已事先熬好的冰糖水或其他汤汁一起食用。
隔水炖煮,炖盅内水位不宜高,没过燕窝1-2CM。大火煮开转文火全程炖煮25到30分钟。因为直接煲煮比较难控制温度,火力过大容易化水。
燕窝的炖煮方式为隔水炖煮。处理燕窝的时候要注意,避免燕窝受损,否则会影响燕窝的口感。燕窝讲究以清配清,以柔配柔,应避免与辛辣油腻食物同时食用。